Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zartbitterschokolade, mind 70 %
- 100 g Butter
- 150 g Kokosblütenzucker
- 50 Rohrohrzucker
- 1/4 TL Bourbon Vanille, gemahlen
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 6 EL Rohkakao
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokolade, grob gehackt
- 50 g Mandeln, ganz
- Fürs Topping:
- Zartbitterschokolade, geschmolzen
- Mandeln, grob gehackt
- grobes Meersalz
Zubereitung
1. Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, Zucker einrühren, bis er sich auflöst.
3. Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren. Vanille, gemahlene Mandeln und Kakao untermengen. Gehackte Schokolade und Mandeln hinzufügen.
4. Mischung in die Form füllen und bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 35 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe sollte noch Teig haften.
5. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Schokolade, Mandeln und Meersalz garnieren.
