Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Packung Trockengerm
- 2 EL weiche Margarine
- 270 ml Pflanzenmilch
Zum Wälzen:
- 150 g Margarine (+20 g zum Einfetten der Form)
- 4 TL Zimt
- 150 g Zucker
Zubereitung
1. Als Erstes alle trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Salz, Zucker, Germ) in einer großen Schüssel vermengen.
2. Nun den Pflanzendrink erwärmen, bis er lauwarm ist. Achtung: Die Flüssigkeit darf auf keinen Fall heiß sein!
3. Anschließend die weiche Margarine und den lauwarmen Pflanzendrink mit einem Holzlöffel grob unter die trockenen Zutaten mischen.
4. Jetzt ist Kraft gefordert: den Teig für 10 Minuten mit den Händen kneten, anschließend mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Er sollte sein Volumen ungefähr verdoppeln.
5. Während der Teig arbeitet, kann schon einmal die Gugelhupfform eingefettet werden.
6. Nun die Margarine schmelzen und Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.
7. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, diesen nochmals kurz durchkneten und anschließend walnussgroße Kugeln formen.
8. Jede Kugel wird nun zuerst in Butter und dann in der Zimt-Zucker-Mischung gewälzt.
9. Die Kugeln nun gleichmäßig in der Form verteilen und darauf achten, die Form nur zur Hälfte zu befüllen, da der Teig beim Backen nochmals aufgeht.
10. Die gefüllte Form nochmals mit dem Geschirrtuch abdecken und für 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.
11. Das Monkey Bread nun für etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
12. Frisch aus dem Ofen schmeckt das Monkey Bread am besten!
