Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 1 Packung Trockengerm
- 320 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Trockengerm und Zucker verrühren.
2. Wasser und Olivenöl hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine klumpige Masse entsteht.
3. Nun den Teig aus der Schüssel auf eine Arbeitsplatte geben und per Hand oder Küchenmaschine 5–10 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort 40–60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 1 cm dicken Fladen formen und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben.
6. Den Teig erneut abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
7. Jetzt wird dem Teig seine typische Form verliehen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken und anschließend nach Lust und Laune belegen.
8. Als Toppings eignen sich frische Tomaten, Oliven, Knoblauch, Rosmarinzweige und vieles mehr. Diese werden leicht in den Teig gedrückt.
9. Abschließend den Teig mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
10. Nach ungefähr 20 Minuten im Backofen sollte die Focaccia leicht braun und fertig gebacken sein.
11. Frisch aus dem Ofen erneut mit etwas Olivenöl beträufeln und gleich servieren.
